Una scuola di Bergamo chiede ai ragazzi di fare l’orto invece dei compiti per le vacanze

 

BERGAMO - È l’idea di due professoresse dell’Istituto Professionale Alberghiero iSchool, responsabili dei corsi di Sala e Cucina e convinte che per imparare il mestiere di ristorazione e accoglienza sia necessario ripartire dalla terra. Va bene anche se in un vasetto sistemato in balcone. Ecco in cosa consiste il loro progetto A lezione dall’orto, che come compito delle vacanze prevede la cura di piccole orticole da trasformare in ricette.

Pur studiando cucina, probabilmente non molti di loro hanno esperienza diretta in materia agricola, e da qui l’idea delle insegnanti Cristina Coletto e Irina Cigolini. Pur in maniera ‘domestica’ e quasi ‘tascabile’, l’iniziativa riempie “un deficit da mancanza di natura. 

Per fortuna, i nostri ragazzi hanno scelto un percorso molto legato alla terra. Abbiamo iniziato a lavorare sui concetti del bello e del buono a scuola, coltivando molti tipi di erbe aromatiche che i ragazzi utilizzano per le lezioni di cucina, ma anche delle piante ornamentali. Non si può prescindere dalla bellezza per rendere accogliente un ambiente”, ricorda Coletto. Una missione che si affronta durante l’anno scolastico, quando i ragazzi sono invitati, anche nella loro vita ‘privata’, a prediligere alimenti di cui conoscono la provenienza e compilare un diario della dieta, facendo il calcolo del suo impatto ambientale.( Cibo today )