IL GIORNO DELLA CARBONARA

 

ROMA -Ormai risale a 7 anni fa, il primo festeggiamento ufficiale di uno dei piatti più conosciuti, amati e copiati in assoluto, ovvero la carbonara. 

Si tratta del Carbonara Day, da festeggiarsi rigorosamente il 6 Aprile: una festa istituita dall'Unione Italiana Food e International Pasta Organisation.

Ingredienti

• 500 gr di spaghetti;
• 200 gr di guanciale;
• 5 uova,
• 150 gr di pecorino,
• Pepe quanto basta.

Procedimento

1. Mettere il guanciale tagliato a dadini in una padella antiaderente e fate rosolare finché il grasso non si scioglie.
2. Versate in un recipiente 4 uova e un tuorlo, aggiungi il pecorini e il pepe. Sbattere energicamente.
3. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli in padella con il guanciale.
4. Sposta la pasta e il guanciale in un ampio recipiente, unisci la crema realizzata con le uova e il pecorino e mescola.
5. Impiattate e insaporire con altro pecorino e pepe.