I giovani italiani scelgono il biologico, dalla tavola al lavoro. Sono under 40, laureati, attenti all’ambiente e all’alimentazione. È questo il profilo degli Italiani che sentono il “richiamo della terra”.
Molti di loro scelgono di rientrare nell’azienda di famiglia o di avviare un’azienda bio ex novo.
Caratteristica delle aziende biologiche è infatti la giovane età di chi le gestisce.
Non solo più giovani, ma anche più istruiti. Il 16,8% degli agricoltori biologici vanta una laurea (tre volte tanto il 6,2% del totale delle aziende agricole) e il 32,3% ha un diploma di scuola superiore (quasi il doppio del 17,8% della media delle aziende agricole italiane).
Giovane età e scolarizzazione più elevata si traducono in una maggiore propensione all’innovazione e alla tecnologia:
E un buon livello di istruzione risulta essere un criterio discriminante anche in relazione alle scelte d’acquisto dei consumatori.
l’81% di chi ha una laurea, il 72% di chi ha un diploma superiore e il 66% di chi ha un titolo della scuola dell’obbligo o inferiore ha consumato prodotti biologici.
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