Uno studio condotto suu 4.000 bambini tra i 2 e i 17 anni pubblicato su Thorax ha evidenziato una scoperta interessante .: la carne alla griglia è dannosa all'apparato respiratorio dei bambini !
Infatti le elevate temperatura della cottura sono responsabili della formazione di alcuni composti chiamati Age (Advanced glycation end products, in italiano prodotti finali della glicazione avanzata) associati a disturbi respiratori nei più piccoli. In particolare un eccessivo consumo di carne grigliata, fritta, arrostita (o comunque cotta a elevate temperature) è correlato a un aumento del rischio di respiro sibilante, sintomo di un restringimento delle vie aeree e molto spesso di asma. ( HD )
Nessun commento:
Posta un commento
LASCIA UN TUO COMMENTO